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五常稻花香大米有何特點(diǎn)?和五常長(cháng)粒香的區別在哪?

  五常大米中最著(zhù)名的當屬五常稻花香,其米粒細長(cháng)飽滿(mǎn),晶瑩整齊,質(zhì)地堅韌。煮好的米飯更是香糯彈牙、口感柔韌、唇齒甜香。那么這款優(yōu)質(zhì)好米究竟有何特點(diǎn)呢?一起來(lái)了解下吧。

  五常稻花香大米有何特點(diǎn)?

  1、顏色

  五常稻花香的顏色是半透明的清白顏色,質(zhì)地如玉,且有著(zhù)油光透亮的光澤。煮熟后的米飯粒粒圓潤飽滿(mǎn),會(huì )呈現出乳白的色澤。

  2、手感

  五常稻花香米粒呈長(cháng)圓形,胚芽處略寬,底部略窄,米的胚芽部分向下凹陷較深。濕度在13-14%之間,用手捻摸會(huì )感到質(zhì)地堅硬,顆顆飽滿(mǎn)。

  3、氣味

  五常稻花香芳香四溢,打開(kāi)生米的包裝就會(huì )散發(fā)特有的清香。而且在煮飯的過(guò)程中,飯香也會(huì )滿(mǎn)屋飄香,吃起來(lái)更是清香撲鼻。

  4、不回生

  五常稻花香冷飯不回生,這是其他大米和假冒的稻花米無(wú)法比擬的一大特點(diǎn)。

  五常稻花香和五常長(cháng)粒香區別在哪?

  1、價(jià)格

  五常長(cháng)粒香價(jià)格比較便宜,而五常稻花香價(jià)格比較貴。因此,現在市場(chǎng)上很難買(mǎi)到正宗的稻花香米,尤其是十幾元一斤的,除非在原產(chǎn)地。一般買(mǎi)到的五常稻花香多為長(cháng)粒香或者是稻花香和其他長(cháng)粒香米混合后的混合大米。

  2、外形

  長(cháng)粒香會(huì )更長(cháng)細一些,而稻花香顆粒物圓潤短一些。雖然這并不絕對,但廣泛基本是如此。

  3、氣味

  稻花香的香氣是特殊的,從育苗到移栽,再到收獲甚至包裝,都是香味十足。而長(cháng)粒香則沒(méi)有這般濃烈的香味,尤其是隔著(zhù)包裝袋的時(shí)候基本就沒(méi)有味道了。

  4、口感

  稻花香和長(cháng)粒香的支鏈淀粉含量不同,一般來(lái)說(shuō)稻花香吃起來(lái)比較香甜Q彈,長(cháng)粒香次之。

  總的來(lái)說(shuō),中國大米看五常,五常大米看稻花香,作為稻花香米最優(yōu)品質(zhì)的杰出代表。五常稻花香可以包含長(cháng)粒香,但長(cháng)粒香不能代表五常稻花香,因此要學(xué)會(huì )區分開(kāi)來(lái)。至于市面上的一些假冒產(chǎn)品,也可以從五常稻花米的特點(diǎn)出發(fā)來(lái)進(jìn)行辨別。

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